茄子のグリル 薬味たっぷりポン酢ダレ仕立て
【材料】（1人分）
- 茄子 1本(140g程度)
- 貝割れ菜 1/2パック
- 大葉 3枚
- ごま油 小さじ1
- ●白だし 小さじ1
- ●しょう油 小さじ1
- ●砂糖 小さじ1
- ●水 大さじ1
- ●ポン酢 大さじ1
- ※おろし生姜 お好みの量
- ポテトチップス（厚切り） 3～4ｇ
手順
- 茄子は洗ってヘタを落とし、ピーラーで縞剥きにし、縦半分に切ります。切り口に浅く切り目を入れ、水にくぐらせたら、ペーパーで水気を拭き取ります。
切り口にゴマ油を塗り、その面を上にしてココットプレートに並べます。【ココットプレート/８分】で焼きます。
※蓋はしません - 貝割れ菜は根を切り落とし３等分に、大葉は軸を落とし、ざく切りにします。ボウルに入れ、水に晒したら、水気を切ります。
- ●印の白だし、しょう油、砂糖、水、ポン酢を合わせます。
※お好みでおろし生姜を加えるのもおススメです - ポテトチップスは、細かく砕きます。
- 器に、厚めに切った1を並べ、2をたっぷり乗せます。3を回しかけ、4を散らしたら、完成です。