蒸しチョコケーキ

手順

【準備】
・チョコレート、全卵は室温に戻します。
・●印の材料は合わせておきます。
・シリコンカップ又はココットにグラシンカップを敷きます。
・お湯を沸かしておきます。

1. ボウルに チョコレート 、 生クリーム 、 サラダ油 を入れ、湯せんで溶かし、よく混ぜ合わせておきます。
2. 別のボウルに 全卵 と 砂糖 を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
3. 2 に 1 を加え、混ぜ合わせます。 1は人肌程度の温度に下げてから加えます。
4. 3に合わせておいた 粉類 を振るいながら入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせ、絞り出し袋に入れます。
5. 型の半分まで 4を入れたら、 〈 中用 〉 の チョコレート と クリームチーズ をそれぞれ半量ずつ入れます。上から④の残りをそれぞれの型に入れます。
   ※クリームチーズはトッピングとして使用してもOK
6. Leggiero に水(分量外)を入れ、底網を敷いたら、5を並べます。 【湯沸し/10 分】 で加熱し、竹串を刺して生地が付いてこなければ蒸し上がりです。
   型から外して冷まします。冷めたらお好みで粉糖をかけて完成です。
   ※消火後、蓋を開ける際には、水滴が食品にかからないよう注意します。
   ※水の量／Leggiero〈 18cm 〉150cc〈 22cm 〉200cc