甘辛ひき肉の和風ルーロー飯

手順

【下準備】 米は洗米し、３０分程度浸水させます。



1. 米を炊きます。【炊飯/１合】でご飯を炊きます。
2. ゆで卵を作ります。鍋に１㎝程度水と卵を入れ蓋をします。【湯沸し/４分】で点火します。消火後、そのまま５分置き、冷水に浸けます。冷めたら殻をむきます。
3. ●印のオイスターソース、しょう油、酒、みりん、水を合わせておきます。
　　
4. 小松菜は根を落とし、４㎝幅に切ります。しめじは石づきを落とし、１㎝のざく切りにします。
5. フライパンに◎印の砂糖を入れ、上から水をかけて湿らせたら【温度設定２００℃】で点火します。カラメル色になったら消火し、豚ひき肉を加えます。少し押さえるように広げたら再点火し、カレー粉、しめじ、おろし生姜を加え、豚ひき肉をあまり崩さないように炒めます。（中火）
6. 3の調味液と2のゆで卵を5に加えたら弱めの中火にします。【タイマー５分】に設定し、煮込みます。残り３０秒になる頃、小松菜を加え、軽く火を通します。
   ※ゆで卵は途中、返します。
7. 茶碗にご飯、半分に切ったゆで卵、豚ひき肉、小松菜を盛付けて完成です。