トマしゃぶのっけ冷やし中華

手順

1. 糸寒天はたっぷりの水に浸し、好みの硬さに戻したら、水を切り、流水で洗って絞ります。
2. きゅうりは５㎜の角切り、大葉は千切りにします。
3. トマトを湯むきする。
   鍋に水を入れ　【湯沸し/タイマー１分】設定し、点火します。
   トマトはヘタを小さくくり抜き、反対側には浅く十の字に切り目を入れます。
   湯が沸いたら、トマトを上下返しながら約３０秒間湯通しします。
   皮がめくれてきたら水にとります。
   冷めたら皮をむき、ひと口大に切ります。
   
4. 豚ロース肉を湯通しする。　
   トマトの湯むきで使用した湯を再度沸かします。
   沸いたら酒を加え、静かに沸く程度の火加減にします。火力レベル２～３　豚ロース肉を１枚ずつ湯の中に入れ、色が変わったらバットに上げて冷まします。
   冷めたら食べやすい大きさに切り、2の大葉と和えます。
   
5. タレの材料の合わせ味噌、砂糖、しょう油、酢、きな粉、豚肉の茹汁、おろし生姜を合わせ、冷蔵庫で冷やします。
6. 麺を茹でる。
   鍋に水を入れ　麺ゆで/タイマー　分に設定し、点火します。
   茹で時間は袋の表示を参考にして下さい。沸騰のお知らせがあったら麺をほぐしながら入れ、タイマーボタンを押し、設定時間茹でます。
   ザルに上げ、流水でしっかり揉み洗いします。再びザルに上げて水気をきり、手でギュッと水気を絞ったら、ゴマ油で和えておきます。
7. 器に6の麺を広げ、3のトマト、4の豚肉をのせたら、1の糸寒天、2のきゅうりを散らします。
   5のタレを回しかけたら完成です。