ヨーグルトビスケット

手順

【下準備】
　 ・バターは小さ目の角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。※１㎝角より小さ目に。
　 ・ヨーグルトは計量し、冷蔵庫で冷やしておく。
　

1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、フォークでよく混ぜます。
2. 1に冷えたバターを入れ、フォークの背を使い、潰しながら粉と馴染ませていきます。 ※途中バターが溶けてきたら冷凍庫に入れ、冷やしてから作業を進めます。
3. 2に冷たいヨーグルトを加え、フォークで捏ねないようにザックリ混ぜます。 少し粉っぽさが残っている状態でラップの上に出し、包む。めん棒で軽く押さえてから縦方向にのばします。一度ラップを開き、３つ折りにしたら再度ラップで包み、縦方向にのばします。同様の作業をあと２～３回繰り返し、３つ折りした状態をラップで包み、めん棒で少し押さえて整えます。
4. 時間があれば冷蔵庫で３０分休ませます。急ぐ場合は冷凍庫で３分程度冷やし、包丁でカットするか、型で抜きます。
5. 天板にオーブンシートを敷き、4を間隔をあけて並べます。刷毛で上面に牛乳を塗り、 オーブンに入れます。２００℃に予熱したオーブンで１５分焼いたら出来上がりです。