あおさのゼッポリーネ

手順

1. ぬるま湯にドライイースト、砂糖を入れ、しっかり混ぜます。
2. ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、よく混ぜたら、塩を加え混ぜます。
3. 2の真ん中を窪ませ、1を流し入れたら混ぜ合わせ、あおさを加え全体に混ぜます。
4. ラップをかけ【 40 ℃℃/25 分 】で発酵させます（1.5倍くらいになります）。
5. 【160℃】の油に4をスプーンで落とし、浮いてきたら裏返します。その後、数回返しながら表面がカリっとするまで揚げます（３～４分程度）。
6. 揚がったら、お好みで塩少々（分量外）を振りかけて完成です。

※4終了後の生地は、混ぜたり、器を落としてガス抜きする等は不要です。
※5の工程で、スプーンを一度油にくぐらせることで、生地はくっつきにくくなります。